七星鱼丸汤女性吃的好处-作用与功效、做法、营养价值

七星鱼丸汤

原材料:海鳗500克,猪腿肉200克,豌豆苗50克,火腿35克,盐100克,味精3克,黄酒25克,酱油3克,白砂糖3克,猪油(炼制)3克淀粉((豌豆)3克.

作用与功效:结核病调理贫血调理骨质疏松调理明目调理

制作方法:1.将海鳗洗净,去骨去皮,斩成鱼茸放人盆内,加盐水适量,再加湿淀粉,搅成糊状作丸皮,将猪肉去皮去骨,斩成肉茸加绍酒,酱油,味精,白糖及少量湿淀粉,拌匀作馅.2.炒锅上火,放入清水半锅烧沸,将包上馅的鱼丸放入,煮至鱼丸浮起熟透,捞出放入冷水中稍浸.3.炒锅洗净上火,加鲜汤750克,放盐,味精,火腿片和鱼丸,烧沸后撇去浮沫,放入豆苗,起锅倒入汤碗内,淋猪油少许即成.

营养价值:鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品.鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品.鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮.鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品.

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用.