麻辣鸡丝蕨菜能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:清热解毒调理便秘调理利尿调理防癌抗癌调理工艺:炒口味:麻辣味

主料:鸡胸脯肉(50克)蕨菜(300克)调料:辣椒(红、尖、干)(15克)花椒(10克)盐(5克)味精(3克)料酒(5克)香油(5克)大葱(3克)姜(3克)植物油(50克)制作工艺:1.将鸡胸肉切成细丝;蕨菜择洗去老茎,用开水焯过,切成4厘米长的段;2.锅内放植物油,烧至四五成热,下肉丝滑至变色,捞出沥油;3.锅留底油,烧至五成热,下花椒粒、干辣椒段煸出香味,捞去花椒粒不要;4.油烧至七成热时,下葱丝、姜丝炒香,放入肉丝、蕨菜翻炒几下,烹料酒,加盐、味精翻炒,淋入香油即可装盘.

营养分析:鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效.对营养不良畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣、虚弱等有很好的食疗作用.一般人群均可食用,老人、病人体弱者更宜食用.

蕨菜:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌消炎之功效.另外蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压,其中所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通.蕨菜可制成粉皮代粮充饥,能补脾益气,强健机体,增强抗病能力.

健康提示:

近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效.