二冬烧扁豆能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:清热解毒调理夏季养生调理延缓衰老调理防癌抗癌调理工艺:烧口味:咸鲜味

主料:扁豆(250克)香菇(干)(50克)冬笋(50克)调料味精(3克)盐(5克)酱油(10克)淀粉(玉米(10克)姜(5克)花生油(100克)制作工艺:1.将冬菇(香菇)泡好,去根、杂质,洗净后大个切成两瓣,小的整个用;2.冬笋切片同冬菇放一起;3.扁豆去筋洗净切段;4.姜切末待用;5.锅内加水烧开将扁豆煮一下,用漏勺捞出放凉水里浸泡;6.将扁豆捞出控净和冬菇、冬笋放一起;7.锅放火上添花生油,烧热后将姜末炝锅,即下鲜汤200克、酱油、盐;8.烧开后下扁豆、冬菇、冬笋煨片刻,加味精,勾入流水芡,放明油出锅即可.

营养分析:扁豆:扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸氰甙、酪氨酸酶等,具有健脾、益气、化湿、消暑的功效肿瘤患者更宜常吃扁豆,对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效.

香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢、提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用,又可用于治疗消化不良、便秘等.

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素.能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生.

健康提示:

正常人吃香菇能起到防癌作用.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.