桂花青豆泥能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理便秘调理工艺:炒口味:甜味

主料:豌豆(250克)辅料:淀粉(蚕豆)13克)红绿丝(5克)调料:冰糖(150克)猪油(炼制)(100克)糖桂花(5克)制作工艺:1.将青豆洗净煮烂,压碎去壳成泥;2.冰糖捣碎,溶化成糖汁;3.炒锅置旺火上,下入熟猪油烧热,加清水100毫升冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉,用勺不断炒动;4.炒至豆泥沸腾起泡时,起锅盛盘即成.

营养分析:豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率.豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便通畅,起到清洁大肠、防止便秘、防癌抗癌的作用.豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能.

淀粉(蚕豆):蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用.同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用.

健康提示:

蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用.对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效.