麻辣平菇能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理健脾开胃调理补虚养身调理工艺:拌口味:麻辣味

主料:平菇(300克)辅料:竹笋(75克)调料:辣椒油(50克)花椒粉(2克)盐(2克)味精(2克)酱油(5克)香油(5克)制作工艺:1.平菇去根须、去粗老菌柄,洗净,放进沸水锅中焯水,待断生后捞出,撕成粗丝,加入少许盐拌匀;青笋削去皮筋洗净,切成比平菇稍小的丝,加少许精盐拌匀拌入味.2.盆内放入平菇丝、青笋丝,加入精盐、酱油、味精、辣椒油、花椒面、香油拌匀,装盘即成.

营养分析:平菇:平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性.

竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道.所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病.另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效.

健康提示:

竹笋忌与羊肝同食.