香菇炒菜心能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:高血压调理高脂血症调理防癌抗癌调理延缓衰老调理工艺:生炒口味:清香味

主料:油菜心(300克)辅料:香菇()(3克)调料:盐(2克)植物油(30克)白砂糖(15克)味精(1克)制作工艺:1.将香菇洗净后放温水中泡发,捞出沥去水,去柄,切小块;2.将油菜心去根洗净,捞出沥水,大棵的在根部纵向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;3.将炒锅置大火上,倒入植物油,至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心;4.炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食.

营养分析:油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高.另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜.

油菜还有促进血液循环、散血消肿、活血化瘀解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效.另外最近国外科学家还在油菜中发现能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险.

香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.

健康提示:

正常人吃香菇能起到防癌作用.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.