冬菜冰豆腐能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:减肥瘦身调理骨质疏松调理防癌抗癌调理工艺生炒口味:咸鲜味

主料:冻豆腐(300克)辅料:冬寒菜(30克)蘑菇(鲜蘑)(100克)调料:大葱(10克)植物油(50克)酱油(10克)盐(10克)制作工艺:1.冬菜切细;冰豆腐入开水浸泡,待内部结冰融化时,挤出水分再入清水内,再挤干,分切成小块;麻菇在下锅前,入水洗涤,则不致变色,将柄部切除;葱去根除老叶,洗净切细.2.锅中放油烧沸时,麻菇倒入加盐炒一下盛起.3.油汁留在锅内,豆腐倒下,加盐稍炒动,注入酱油和少许水,先煮一沸,麻菇倒入,继续煮沸时,冬菜撒下,如汤汁较少,略加水再煮沸,汤汁略收,葱花撒下,即可起锅.

营养分析:冻豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用.

蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质,具有镇痛、镇静功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇中含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果.

健康提示:

豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处.