草菇白菜能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:清热解毒调理减肥瘦身调理便秘调理防癌抗癌调理工艺:滑炒口味:清香味

主料:白菜(500克)草菇(250克)调料:蚝油(10克)酱油(40克)盐(3克)料酒(5克)味精(2克)白砂糖(5克)胡椒粉(2克)淀粉(豌豆)(5克)制作工艺:1.将白菜剥去老帮,取菜心洗净;草菇放入开水锅烫一下捞出.2.炒锅上火,加20克油烧热,投入草菇煎至熟后盛出;再将勺内放入生抽、料酒、盐、味精、胡椒粉、蚝油和少许水烧开,倒入草菇拌匀,以淀粉勾薄芡(芡汁一定要包住草菇为宜),然后摆放在盘子周围.3.洗净锅加20克生油烧热,下入白菜心煸炒,放盐、味精调味,熟后整齐码在盘子中央即可.

营养分析:白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富.对于护肤、颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效.

草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力.它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出.草菇蛋白质中人体八种必需氨基酸齐全、含量高,占氨基酸总量的38.2%.草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用.所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能增强肝肾的活力.

健康提示:

我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒.

多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等.