金银芽菜能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:营养不良调理便秘理清热解毒调理防癌抗癌调理工艺生炒口味:清香味

主料:绿豆芽(400克)辅料:油面筋(10克)韭菜(20克)调料:色拉油(20克)大葱(20克)盐(3克)白砂糖(2克)醋(5克)制作工艺:1.将面筋泡拍平后切三段,备用;葱洗净切成3公分长的6段.2.韭菜洗净后切3公分的长段;绿豆芽洗净后沥干水分,备用.3.锅中倒入20克油,将面筋泡用小火炒酥后取出.4用剩余的油将葱段及韭菜爆香,再放入绿豆芽大火炒数下,加入盐、糖、醋及面筋泡炒均匀后即可盛出.

营养分析:绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,具有预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变.另外绿豆芽中还含有丰富的维生素B2,口腔溃疡的人很适合食用.其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等.同时还是一种低热能的减肥食品.

油面筋:面筋味甘性凉,有和中、解热、益气止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用.

韭菜:韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有"起阳草"之称.另外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效.含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用.同时韭菜还有温中行气散血解毒、保暖、健胃的功效.

健康提示:

韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌.这些膳食纤维还可以把消化道中的头发沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称.