北菇菜心能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理延缓衰老调理动脉硬化调理高脂血症调理工艺生炒口味咸鲜味

主料:花菇(200克)油菜心(150克)辅料:虾籽(3克)调料:盐(2克)猪油(炼制)(50克)制作工艺:1.用水将水发北菇洗净,去蒂,切成片;油菜心洗净,切成3厘米长的段.2.炒锅坐火上,放入熟猪油烧热,下虾籽、北菇片炒出香味,放人油菜心段炒几分钟,放精盐、上汤烧入味,出锅装盆即成.

营养分析:花菇:花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等.其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品.具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬化、消除胆结石防治佝偻病等功效,有"植物皇后"之誉.

油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高.

另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜.油菜还有促进血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效.

另外最近国外科学家还在油菜中发现能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险.

虾籽:虾籽具有味道鲜美、营养丰富的特点,含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食.

健康提示:

中医认为,花菇味甘,性平;补脾胃,益气,主治食欲减退,少气乏力.