雪菜焖蚕豆能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:益智补脑调理防癌抗癌调理便秘调理健脾开胃调理工艺:焖口味:咸鲜味

主料:芥菜(200克)蚕豆(200克)调料:植物油(25克)白砂糖(3克)盐(3克)制作工艺:1.将雪菜(芥菜)择洗干净,切成小段;2.将蚕豆去皮洗净,放入锅内,加水大火煮开后用小火焖至蚕豆酥烂;3.炒锅注油烧热,放入雪菜略炒,再倒入煮烂的蚕豆及汤,加入精盐、糖烧至汤汁浓稠即可.

营养分析:芥菜:芥菜含有丰富的维A、维维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维.具有提神醒脑、解除疲劳解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病.还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化.最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘.

蚕豆:蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用.对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效.蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用.同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用.

健康提示:

芥菜不能生食、也不宜多食.