炝苦瓜能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:清热解毒调理糖尿病调理防癌抗癌调理防暑调理祛痱调理工艺:炝口味:清苦味

主料:苦瓜(400克)辅料:牛腱子肉(100克)调料:盐(5克)白砂糖(10克)味精(2克)醋(2克)胡麻油(20克)辣椒油(5克)制作工艺:1.苦瓜切为两瓣,挖去籽,洗净,切为薄片,下沸水锅焯一下,捞出沥水.2.将焯后的苦瓜装入碗中加入精盐、白糖、香醋拌匀,花椒油炒锅加热至七成,倒入碗中,再放入辣椒油,味精拌匀.3.熟牛肉(选用牛腱肉)切片围在盘子四周,炝好的苦瓜放在盘中,即可上桌.

营养分析:苦瓜:苦瓜中含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能可防癌抗癌.苦瓜中的苦味成分—金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热的作用.

牛腱子肉:牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力.肉有补中益气、滋养脾胃强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气健脾养胃、强筋壮骨.

健康提示:

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食.