素炝冬菇能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理高血压调理糖尿病调理高脂血症调理冠心病调理工艺炝口味清香味

主料:香菇(鲜)(200克)辅料:黄瓜(50克)冬笋(50克)调料:

盐(3克)味精(1克)大葱(5克)姜(5克胡麻油(3克)色拉油(25克)制作工艺:1.冬菇用温水泡透,去蒂洗净,切成薄片,投入沸水锅中氽透捞出,挤去水分;黄瓜和冬笋分别洗净,均切成小菱形片倒入沸水锅中氽透捞出,沥净水分;葱、姜分别洗净,均切成细丝备用.2.将冬菇片黄瓜片和冬笋片同放入一盘内,加入葱丝、姜丝、精盐和味精,浇入炸好的花椒油拌匀即成.

营养分析:香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.正常人吃香菇能起到防癌作用.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.

黄瓜:黄瓜尾部的苦味素有抗癌的作用并有清热解渴、利水、消肿之功效.

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、生素钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素.能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生.冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,肥胖症冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用.它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用.

健康提示:

冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食.