豆芽炒蒜苗能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:减肥瘦身调理便秘调理防癌抗癌调理口腔溃疡调理工艺干炒口味咸鲜味

主料:绿豆芽(350克)青蒜(150克)调料:大葱(10克)姜(10克)盐(4克)味精(2克)花生油(40克)制作工艺:1.将绿豆芽掐去两头,洗净沥去水2.将蒜苗洗净,切成3厘米长的段.3.锅内加油烧热,放入葱(切丝、姜(切丝炝锅,倒入绿豆芽煸炒至断生,倒入蒜苗翻炒儿下,撒入精盐,精炒匀,出锅装盘即成.

营养分析:绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,具有预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变.另外绿豆芽中还含有丰富的维生素B2,口腔溃疡的人很适合食用.其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等.同时还是一种低热能的减肥食品.

青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分.它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用.还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病.

青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用.

健康提示:

绿豆芽不宜与猪肝同食.