红烧菜花能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理便秘调理养颜美容调理工艺:红烧口味:咸鲜味

主料:菜花(250克)辅料:玉兰片(50克)香菇(鲜)(25克)调料:酱油(30克)盐(2克)白砂糖(10克)黄酒(5克)大葱(5克)味精(2克)淀粉(豌豆)(8克)胡麻油(10克)色拉油(40克)制作工艺:1.将菜花掰成小朵,洗净;水发玉兰片洗净,切成菱形片;水发冬菇去蒂洗净,切成薄片;以上原料分别在开水锅内焯烫至断生,捞出沥干水;大葱去根洗净切成葱花;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克,备用.

2.锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花炝锅,出香味后,随即把菜花、玉兰片、冬菇片倒入,快速翻炒两下,加入绍酒、精盐、白糖、酱油和清汤适量,烧开后改用中火烧五分钟,加入味精拌匀,用湿淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅即成.

营养分析:花:菜花中含有丰富的维C胡萝卜素、硒、维K等多种具有生物活性的物质对人体可增强肝脏解毒能力提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生,还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率.

玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养物质.

香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.正常人吃香菇能起到防癌作用.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.

健康提示:

从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰.