鲜蘑菜心能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理便秘调理动脉硬化调理工艺滑炒口味:

咸鲜味

主料:油菜心(200克)蘑菇(鲜蘑)(200克)调料:料酒(10克)盐(6克)白砂糖(10克)味精(2克)鸡油(10克)淀粉(豌豆)(5克)大葱(10克)姜(10克)大蒜(10克)花生油(60克)制作工艺:1.将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀.鲜蘑洗净,面上剞上十字花刀.2.锅内加油30克烧热,放入葱姜末各5克炸香,下入菜心用小火煸炒,加入精盐2克,白糖5克,鲜汤炒几下,放鲜蘑炒至断生,倒入漏勺.3.锅内另加油烧热,放入葱、姜、蒜末炝锅,烹人料酒,倒入鲜蘑、菜心,加白糖、精盐、味精,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾,淋入鸡油,出锅装盘即成.

营养分析:油菜心:油菜中含有丰富的钙、和维C,其中所含的维C比大白菜高.另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜.

油菜还有促进血液循环散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效.另外最近国外科学家还在油菜中发现能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险.

蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇中含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果.

健康提示:

巴西某研究所从蘑菇中提取到一种具有镇痛镇静功效的物质,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用.