凉拌豆角豆腐泡能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:高血压调理高脂血症调理动脉硬化调理防癌抗癌调理工艺:拌口味:蒜香味

主料:芸豆(300克)油豆腐(150克)辅料:芝麻(45克)调料:大蒜(8克)大葱(15克)生抽(30克)香油(15克)制作工艺:1.将豆腐泡(油豆腐)切粗丝;2.大蒜剁碎成茸;3.大葱切碎末;4.芝麻放干锅内炒熟并压碎;5.白豆角(芸豆)洗净择去头尾之蒂,放锅中加水煮滚,再用慢火煮10分钟,捞出控千水分待冷后切段上碟;6.豆腐泡放煮豆水中灼软,捞出控干水分;7.待冷后放在豆角上,加放蒜茸、葱末、生抽、香油、芝麻拌匀即可.

营养分析:芸豆:芸豆营养丰富,蛋白质、、铁、B族维生素等含量都很高.芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白能有效提高免疫力激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效.芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用.

油豆腐:油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高.

芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类维生素A维生素E卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分.

健康提示:

芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少尿血等症.