凉拌北风菌能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理健脾开胃调理补虚养身调理工艺拌口味:酸甜味

主料:平菇(500克)调料:盐(5克)酱油30克)味精(2克)白砂糖(5克)辣椒(红、尖、干)(10克)醋(0克)花椒(2克)菜籽油(15克)香油(5克)小葱(10克)姜(7克)制作工艺:1.将北风菌(平菇)用小刀削去泥沙,用清水洗干净待用;2.

将洗净的北风菌放入炒锅内,注入上汤300毫升,放置火上氽熟,捞出沥水晾凉后,摆入盘中待用;3.炒锅置旺火上,注入菜油,下入花椒稍煸,再下人干辣椒炸焦,捞出花椒、干辣椒弃去不用,用花椒和辣椒的香味;4.葱、姜拍烂放入小碗内,用热汤一勺烫后取汁;5.取一只大碗,放入甜酱油20克、咸酱油10克、白糖、醋、香油、葱、姜汁、麻辣油调拌均匀,浇淋在盘内的北风菌上即可.

营养分析:平菇:平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;平菇还含有多种维生素及矿物质,可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用.

健康提示:

中医认为,平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效.用于治腰腿疼痛手足麻木、筋络不通等病症.常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处.