黑豆莲藕鸡汤三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

黑豆莲藕鸡汤

原材料:母鸡1000克,黑豆15克,莲藕50克枣(千)12克,盐3克,味精1克,白胡椒1克,大葱5克,姜5克,料酒10克。

作用与功效:高血糖调理健脾开胃调理滋阴调理贫血调理

制作方法:1.将鸡洗净去掉内脏,把鸡爪放入鸡腹中;2.藕去皮洗净,切成块状;3.枣去核,洗净;4.姜洗净,切成片5.葱洗净,切成段;6.将水泡过的黑豆放入锅里大火干炒;7.炒至黑豆皮裂开后立刻放入清水里洗去浮皮,捞出备用;8.将鸡放入开水锅里加入料酒焯去腥味,捞出放进清水里洗净;9.将去过腥的鸡再放入开水锅里,把葱段、姜片黑豆红枣、藕以及适量的盐、味精、白胡椒粉放入锅里,用大火煮;10.开锅后改用小火炖90分钟左右即可食用。

营养分析:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳月经不调贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有消肿下气,润肺燥热,活血利水,祛风解毒,补血安神,明目健脾,益肝肾之阴的作用用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。

在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。

莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。