酱爆双丁三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

酱爆双丁

原材料:猪肉(瘦)300克,胡萝卜200克,花生油50克香油5克,白砂糖5克,芝麻酱30克,料酒15克,盐2克,鸡蛋10克,淀粉(豌豆)10克。

作用与功效:贫血调理明目调理健脾开胃调理高血糖调理

制作方法:1.瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁,在碗中加入料酒、盐鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味。胡萝卜洗净去皮,1厘米见方的丁。2.炒勺上火,注入花生油烧至五六成热时下入肉丁,用筷子打散,滑透,再倒入萝卜丁略滑,一起倒入漏勺内控净油。3.炒勺留底油回火上,下入甜面酱煸炒,见有小米粒样的泡起时,加入白糖、烹入料酒,再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒,待甜面酱均匀地挂满双丁上时,淋香油即成。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。