酱烧茄条红薯泥能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:清热去火调理止血调理防癌抗癌调理延缓衰老调理工艺:酱烧口味:酱香味

主料:茄子(250克)甘薯(100克)调料:植物油(25克)香油(5克)酱油(5克)黄酱(15克)白砂糖(4克)盐(3克)鸡精(2克)八角(2克)大葱(5克)姜(3克)大蒜(4克)制作工艺:1.将茄子洗净切成条;2.红薯(甘薯)去皮洗净,上锅蒸熟压成泥备用;3.葱姜蒜切末;4.炒锅注油烧至六成热,下大米葱姜蒜末爆香,加入黄酱炒出香味,放入茄子条,加高汤、酱油、精盐鸡精烧至汤浓,倒入红薯泥炒匀即可.

营养分析:茄子:茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素和维生素P这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血及坏血病患者均有益.茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效.此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用.

甘薯:红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,有的地区把它作为主食.红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生.并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生.同时它还是一种理想的减肥食品.它的热量比大米低,而且因为其富含膳食纤维,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能.

健康提示:

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食.

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上.如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡.