菜花沙拉能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理动脉硬化调理肝炎调理工艺:拌口味:清香味

主料:菜花(300克)鸡蛋(65克)调料:酸奶(100克)盐(2克)柠檬汁(3克)制作工艺:1.将菜花洗净,切成小朵,放入沸水锅中焯熟,捞出;2.菜花放凉水中冲凉,捞出沥干;3.鸡蛋洗净,煮熟,去壳,分开蛋白与蛋黄,将蛋白切小块;4.蛋黄可另作他用;5.将酸奶放入冰箱冷冻至半固体状,加入少许柠檬汁混合拌匀调成沙拉酱;6.将菜花、蛋白盛入碗中,撒上盐,加入沙拉酱,拌匀即可.

营养分析:菜花:菜花中含有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K等多种具有生物活性的物质对人体可增强肝脏解毒能力提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生,还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率.同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果.菜花性凉、味甘可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃.特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用.

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用.

健康提示:

鸡蛋味甘,性平;具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效.