腊味南瓜蒸能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:便秘调理防癌抗癌调理工艺:蒸口味:咸鲜味

主料:腊肉(烟肉)(30克)辅料:南瓜(310克)调料:辣椒油(3克)制作工艺:1.将南瓜洗净削去外皮,用小刀在1/3处开一个小盖子,挖去瓜瓤;2.另取一小块南瓜切丁待用;3.腊肉清水泡至咸淡适中,洗净切丁,淋上辣椒油,与南瓜丁一同盛入南瓜盅内,上锅蒸熟即可.

营养分析:腊肉(烟肉):腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪蛋白质、碳水化合物等.腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效.腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,切不可过量食用.

南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病.果胶则可延缓肠道对糖和脂质的吸收.其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜.吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变.所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效.

健康提示:

南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食.