橄榄蘑菇能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:减肥瘦身调理防癌抗癌调理便秘调理工艺滑炒口味:

清香味

主料:莴笋(1000克)蘑菇(鲜蘑)(100克)调料:香油(5克)盐(5克)料酒(5克)白砂糖(1克)味精(4克)花生油(75克)淀粉(豌豆)(3克)制作工艺:1.将蘑菇修去根蒂.莴笋刨去皮切3厘米长的段,削成两头尖中间大如橄榄状.2.炒锅放花生油,烧至六成热,投入莴笋滑油,油温升至七成热时,再投入蘑菇滑油后倒出沥油.热锅投莴笋蘑菇、烹入料酒、清水250克、精盐、白糖、味精,烧3-5分钟,至卤汁剩1/3时,即用湿淀粉勾芡,起锅时淋入麻油,装盘即成.

营养分析:莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益.含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响.不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长.还能改善消化系统和肝脏功能,刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风.

蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇中含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果.

健康提示:

巴西某研究所从蘑菇中提取到一种具有镇痛、镇静功效的物质,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用.