长寿菜能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:健脾开胃调理便秘调理防癌抗癌调理工艺烧口味:咸鲜味

主料:香菇(干)(200克)辅料:冬笋(50克)淀粉(蚕豆)(3克)调料:味精(2克)花生油(30克)酱油(20克)香油(15克)白砂糖(5克)制作工艺:1.将水发香菇剪去蒂,用清水反复洗干净;2.净冬笋切成长4厘米的薄片;3.炒锅烧热,下油烧至六、七成热时,将冬笋片先锅煸炒;4.

然后下香菇,加酱油、白糖、味精和鲜汤150毫升,旺火烧开;5.再移小火煮15分钟左右,至香菇软熟吸入卤汁发胖时,移旺火上收紧卤汁,用湿淀粉勾芡,颠炒几番,淋上香油出锅装盘.

营养分析:香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力.正常人吃香菇能起到防癌作用.癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗.

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素.能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生.冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食淀粉(蚕豆):蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用.同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用.

健康提示:

香菇是食用菌中的上品,素有"蘑菇皇后"之称.它含有30多种酶和18种氨基酸.人体所需要的8种氨基酸,它含有7种.香蘑含有丰富的蛋白质,还含有其它各种营养成分.