泥鳅黑豆粥能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:补虚养身调理防癌抗癌调理肝炎调理肾调养调理工艺煮口味:清香味

主料:泥鳅(200克)黑豆(60克)黑芝麻(60克)调料:料酒(10克)大葱(5克)姜(3克)味精(1克)盐(1克)制作工艺:1.黑豆淘洗干净,用冷水浸泡2小时以上,捞出,沥干水分;黑芝麻淘洗干净.2.泥鳅洗净,放入碗内加料酒葱末、姜末、味精、盐上笼蒸至熟透,去骨刺备用.3.锅中加入约1000毫升冷水,将黑豆、黑芝麻放入,先用旺火烧沸,搅拌几下,然后改用小火熬煮,粥熟时放入泥鳅肉,再稍煮片刻,加入葱末、姜末调味即可.

营养分析:泥鳅:泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人.

黑豆:黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质维生素矿物质,具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风解毒、补血安神、明目健脾、益肝肾之阴的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、痹痉挛、产后风疼、解药毒,有制风热而止盗汗、乌发黑发以及延年益寿的功能.

黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质还有糖类维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;其所含有的维生素E尤其丰富,维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰老物质"游离基"的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用.

健康提示:

黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品.

泥鳅性平、味甘,具有补虚、暖脾胃、祛湿、疗痔、壮阳、止虚汗之功效.