皮蛋菜花汤能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:贫血调理防癌抗癌调理工艺煮口味:咸鲜味

主料:鸡蛋(50克)菜花(100克)辅料:豌豆(25克)调料:盐(3克)味精(2克)香菜(5克)制作工艺:1.将鸡蛋磕碗内,加入精盐打散,倒入盘中,放入微波炉内加热1分钟,制成薄皮,切成柳叶片;2.花菜洗净掰成小朵,用开水烫一下断生,捞出过凉;3.香菜择洗干净切末;4.汤锅加水、菜花、豌豆鸡蛋片、精盐烧开,撒入味精、香菜末即可.

营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用.

菜花:菜花中含有丰富的维C、胡萝卜素、硒维K等多种具有生物活性的物质对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力防止感冒和坏血病的发生,还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率.同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果.

豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率.

健康提示:

菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃.特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用.