紫菜豆花羹能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:防癌抗癌调理肝调养调理高血压调理高脂血症调理工艺煮口味清香味

主料:紫菜(干)(30克)辅料:豆腐(南)(300克)鸡蛋(150克)枸杞子(10克)调料:味精(3克)胡椒粉(3克)盐(3克)淀粉(豌豆)(3克)制作工艺:1.将紫菜浸泡洗净,切成碎粒;2.豆花(南豆腐)切成小方粒;3.锅内加清汤烧沸,放入紫菜、豆花煮熟,加入盐味精、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡;4.将鸡蛋清打散倒入锅内搅匀,装入玻璃食器内,撒上枸杞即成.

营养分析:紫菜(干):紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的"甲状腺肿大".紫菜有软坚散结功能,其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁,能增强记忆,治疗妇幼贫血,进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品;紫莱所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低血清胆固醇的总含量;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率为53.

2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治.

豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处.

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生.

健康提示:

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平具有养心安神、补血、滋阴润燥之功效.