冬菇韭菜三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

冬菇韭菜

原材料:韭菜300克,香菇(鲜)100克,胡麻油30克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)3克。

作用与功效:便秘调理减肥瘦身调理高血脂调理

制作方法:1.韭菜摘洗干净,切成3厘米长的段;冬菇摘洗干净,切成粗丝,投入沸水锅中焯一下,捞出;淀粉加水适量调匀成湿淀粉2.炒锅置火上,放入花椒油烧热,加入冬菇、韭菜末和精盐炒至料熟,用湿淀粉勾芡,撒入味精,凉拌匀装盘即成。

营养分析:韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用又可预防动脉硬化肝硬化等疾病。