银鱼炒鸡蛋三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

银鱼炒鸡蛋

原材料:银鱼150克,鸡蛋220克,韭菜25克,木耳(千)7克,竹笋15克,盐3克,料酒3克,植物油25克。

作用与功效:高血脂调理补虚养身调理营养不良调理脾调养调理

制作方法:1.银鱼去头尾洗净沥干水分鸡蛋打入碗内,加银鱼盐调匀。2.炒锅注油烧热,倒入鸡蛋,用铁铲摊匀成饼形,先煎一面,再翻煎另一面,煎熟后划成块。3.锅内放入料酒、盐及适量清水,倒人笋丝木耳、煎好的蛋饼,烧开后再加入韭菜段,翻炒出锅即成。

营养分析:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。

中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。