发菜豆腐汤三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

发菜豆腐汤

原材料:豆腐400克,发菜(干)50克,竹笋25克,蘑菇(鲜)125克,番茄50克,色拉油30克,淀粉(豌豆)10克,料酒5克,盐3克,味精2克。

作用与功效:动脉硬化调理高血压调理高血脂调理

制作方法:1.发菜用水泡发洗净;竹笋去硬壳洗净,切片;蘑菇去蒂洗净,切片;西红柿洗净切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.把色拉油烧至八成热,下笋片、蘑菇片炒熟,加入发菜,烹上黄酒,加适量水,煮沸5分钟,推下豆腐片、番茄片,待汤再沸时加精盐、味精,用水淀粉勾薄芡即成。

营养分析:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等,均高于猪、、羊肉及蛋类,它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味甘、寒;发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效;适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用;对妇女月经不调营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。