毛豆荞麦粥三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

毛豆荞麦粥

原材料:糙米100克,荞麦50克,毛豆30克,盐1克。

作用与功效:更年期综合症调理减肥瘦身调理冠心病调理便秘调理高血脂调理

制作方法:1.将糙米、荞麦淘洗干净,分别用冷水浸泡2~3小时;2.捞出沥干后下入锅内,加入高汤和适量冷水,先用旺火烧沸,然后转小火煮至烂熟;3.煮粥的同时将毛豆仁取出洗净;4.放另一锅内,加入适量冷水,煮熟备用;5.粥熬好时放入熟毛豆仁,加盐调好味,即可盛起食用。

营养分析:荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。荞麦含有的烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。经常食用对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。