山楂肉片三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

山楂肉片

原材料:猪腿肉200克,荸荠30克,山楂100克,鸡蛋清80克,白砂糖120克,淀粉(豌豆)15克,小麦面粉15克,油(炼制)15克,植物油50克,盐1克。

作用与功效:肝调养调理肝硬化调理滋阴调理健脾开胃调理高血压调理高血脂调理

制作方法:1.山楂片去核,水煮提取山楂缩汁100毫升;肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片;蛋清与淀粉、面粉调成糊;荸荠切厚片。2.植物油烧至五成热时,肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起呈黄白色锅内添水半勺,入白糖炒搅,糖汁浓时,倒入山楂缩汁和猪油少许,搅匀倾入荸荠片和肉片,使红汁包住肉片。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;瘦肉多的腿肉其胆固醇、肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。

山楂营养丰富,可以防治心血管疾病,有强心的作用;可以开胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中的钙的恒定,预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用,一次也不宜食用过多,脾胃虚弱者慎食。