熘果味脆皮卷三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

熘果味脆皮卷

原材料:油皮250克,土豆100克,香菇()30克,冬笋30克,蘑菇(鲜)30克,荸荠30克,白兰瓜20克,哈密瓜20克植物油60克酱油10克,白砂糖50克,醋20克,盐2克,大葱6克,姜3克味精1克,料酒20克,淀粉(玉米)100克,小麦面粉50克。

作用与功效:骨质疏松调理高血脂调理高血压调理

制作方法:1.土豆洗净,上屉蒸熟烂,取出剥皮,碾成蓉备用;2.水发香菇去蒂洗净剁碎;3.蘑菇洗净控水;4.冬笋切成片用沸水焯制后控水同鲜蘑剁碎;5.葱、姜切小片;6.白兰瓜、哈密瓜、荸荠均切成丁;7.将酱油、白糖、醋、料酒、葱、姜和湿淀粉调成芡,湿淀粉与面粉另用一碗制成面糊;8.锅上火,放入30克植物油烧热;9.锅内加入土豆泥冬笋、香菇、鲜蘑煸炒均匀,加盐、味精、料酒继续煸炒入味,盛出晾凉做馅心;10.将豆腐皮去掉厚边,用湿布焖软,两张粘在一起,均匀地抹面糊,将炒好的馅心摊在豆腐皮中间卷成卷;11.炒锅上火,加油烧热,将豆腐皮卷裹上面糊后下锅炸至金黄色,捞出控油,置盘中;12.原锅留底油上火烧热,加荸荠、白兰瓜、哈密瓜丁迅速翻炒均匀,勾芡后浇在油皮卷上即可。

营养分析:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。