胡萝卜牛骨汤三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

胡萝卜牛骨汤

原材料:牛骨500克,胡萝卜300克,姜5片,盐、鸡精各适量。

作用与功效:高血脂调理钙缺乏症调理

制作方法:1.将牛骨洗净,用刀背拍裂,放入开水中烫煮5分钟,取出冲净。2.将胡萝卜去皮,切大块备用。3.将牛骨和姜片一起放进炖煲内,加入约2000毫升水,用大火煲沸后,改用小火炖1个小时,再加入胡萝卜一起炖至胡萝卜熟烂,约2个小时后,加入适量的盐和鸡精即可。

营养分析:胡萝卜含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

牛骨汤中含有丰富的骨胶原、软骨素、羟脯基氨酸等17种胺基酸和维生素VB族及钙、磷、铁等多种微量元素,含有人体唯一最重要的必须脂肪酸(即亚油酸)和其它多种不饱和脂肪酸。

牛骨中含有11.5%蛋白质和8.5%脂肪含量,其中90%的蛋白质为胶原、骨胶原及软骨素,可直接经消化道吸收有加强皮层细胞代谢及能延缓机体衰老的作用,胶原质可增强皮肤的弹性,具有美容的功效胶原多肽比蛋白质更易被人体吸收,能直接经消化道吸收进人机体,对亚健康族群、体弱多病、工作繁忙疲劳等具有良好的保健作用,如有维持和改善蛋白质营养状况,增强人体免疫功能的作用;降血压血脂,促进脂肪代谢,利于减肥;强筋健骨,对骨质疏松和缺钙有预防作用。