清炒蘑菇三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

清炒蘑菇

原材料:蘑菇(鲜)250克,玉兰片100克,酱油15克,淀粉(豌豆)8克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,香油5克,色拉油40克。

作用与功效:动脉硬化调理高血压调理

制作方法:1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;将鲜蘑菇去蒂,洗净,沥净水,片成薄片;玉兰片洗净,切成小片,取碗一只,放入精盐酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀,调成味汁。2锅架火上,放油烧至七八成热,下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下,炒至玉兰片变为玉白色,立即倒味汁,将锅不断颠翻,汁一转浓,淋上麻油,出锅装盘即成。

营养分析:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。