清明菜炒鸡蛋三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

清明菜炒鸡蛋

原材料:清明菜250克,鸡蛋150克,盐3克,味精2克,大葱5克,植物油20克。

作用与功效:高血压调理消化性溃疡调理

制作方法:1.将清明菜去杂洗净,切碎。鸡蛋磕人碗内打匀。2.锅烧热放油,油热倒入鸡蛋液,推炒成块出锅,接着清明菜投锅内煸炒,断生烹入调料,加入鸡蛋翻炒均匀即成。

营养分析:清明菜含丰富的脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘降低血压功效。能扩张局部血管,可利用以治非传染性溃疡及创伤,内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等。另据资料报道,清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、化道溃疡、风湿性疼痛等,均具有较好疗效。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。