宫保兔肉丁三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

宫保兔肉丁

原材料:兔肉150克,玉兰片10克,豌豆10克,胡萝卜6克,鸡蛋清40克,花生仁(生)25克,猪油(炼制)60克,酱油15克,味精2克,黄酒10克,花椒1克,醋10克,白砂糖20克,辣椒酱15克,大葱5克,姜5克,大蒜5克,淀粉(豌豆)15克。

作用与功效:益智补脑调理营养不良调理健脾开胃调理高血压调理

制作方法:1.将兔肉切成小方丁;花生米用油炸酥,剥去红皮;胡萝卜(水烫)、玉兰片(水发)都切成小方丁;葱切成小丁;姜切成末;蒜用刀拍一下切成末。2.将兔肉丁放入碗内,加入鸡蛋清、湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀。3.勺内放入猪油,烧至六成热时,放入兔肉丁,用铁筷子划开,熟透,倒入漏勺内控净油。4.勺内放油,烧热时放入葱、姜蒜、辣椒酱煸炒几下,放入玉兰片、胡萝卜、豌豆、酱油、味精、绍酒、花椒水、醋、白糖,添上汤,放入兔肉丁、花生,汤开时用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡淋点明油出勺即成。

营养分析:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。