菠菜腐竹三高高血压能吃吗？作用与功效、做法、营养价值

菠菜腐竹

原材料:菠菜200克,腐竹100克,花椒2克味精2克,盐5克,姜10克,植物油10克。

作用与功效:贫血调理便秘调理高血压调理冠心病调理

制作方法:1.将菠菜择洗干净,下入开水锅内烫片刻,捞出过凉,控水切成段;2.姜去皮切末;3.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;4.腐竹用温水泡发,捞出挤干水分,切成段;5.将菠菜段、腐竹段加椒油精盐、味精拌匀,撒上姜末即可。

营养分析:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。

腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。