韭菜炒虾丝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

韭菜炒虾丝

作用与功效:清热解毒调理活血化瘀调理明目调理感冒调理工艺:生::

炒口味:原本味

主料:虾仁(300克)韭苔(150克)调料:花生油(60克)香油(10克)酱油(5克)盐(3克)味精(1克)料酒(5克)大葱(20克)姜(10克)

制作工艺:1.虾仁洗净,沥干水分,从脊背切开(不要切断),抽去虾筋,摊开切成细丝;2.将韭苔洗净,沥去水分切成2厘米长的段;3.葱洗净,切丝;4.姜去皮洗净切丝;5.炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下,烹料酒,加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒;6.再将韭菜放入炒虾丝的锅内,急火炒4~5下淋香油加味精炒匀,盛入盘内即成。

营养分析:虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

韭苔:韭苔含大量维生素A,有润肺、护肤、治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用,适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸肋痛等症。