沙茶牛肉两面黄孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

沙茶牛肉两面黄

作用与功效:营养不良调理贫血调理气血双补调理工艺熟炒口味咸鲜味

主料:面条(富强粉)(250克)牛里脊肉(225克)辅料:绿豆芽(110克)鸡蛋(150克)芦笋(50克)青椒(0克)调料大葱(10克)大蒜(10克)沙茶酱(30克)鸡粉(5克白砂糖(5克)胡椒粉(5克)淀粉(豌豆)(45克)常用水(10克)鸡蛋清(6克)色拉油(10克)酱油(5克)植物油(30克)

制作工艺:1.将伊面煮熟沥干,蛋打散备用。2.炒锅放入30克油,加热到约120度,放入煮好的伊面,用中大火略煎,再加入打散的蛋液,继续煎至两面呈金黄色为止。3.芦笋切段,与豆芽菜一起烫,牛里脊肉切片,拌入腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清6克沙拉油10克、酱油5克)至入味后,过油备用。4.将葱切段,蒜头切末,辣椒切片后炒香,放入做法3的材料拌炒,加入调味料(高汤500毫升、沙茶酱30克鸡粉5克、白糖5克、胡椒粉5克)调味后,以淀粉水120毫升勾芡(淀粉4克加水80毫升)即可。5.将做法2的两面黄装盘,淋上做法4的材料即完成。

营养分析:面条(富强粉):面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。

鸡蛋:鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

青椒:青椒果实中含有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。