蒜香排骨孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

蒜香排骨

作用与功效:贫血调理月经不调调理健脾开胃调理工艺油浸炸口味:蒜香味

主料:猪小排(猪肋排)(800克)辅料:大蒜(100克)糯米粉(75克)调料:淀粉(豌豆)(25克)嫩肉粉(10克)味精(10克)盐(4克)白砂糖(10克)腐乳汁(10克)花生油(100克)

制作工艺:1.猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。2.把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料脑粘米粉,粉拌匀,腌30分钟。3.锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘即可。

营养分析:猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。