豆角炒肉丝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

豆角炒肉丝

作用与功效:贫血调理滋阴调理工艺:生炒口味:咸鲜味

主料:猪肋条肉(五花肉)(200克)辅料:四季豆(150克)调料:大葱(3克)姜(3克)料酒(15克)酱油25克)甜面酱(3克)盐(2克)味精(2克)淀粉(豌豆)(8克)花生油(30克)香油(10克)

制作工艺:1.将葱、姜洗净均切成末:淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝。.旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。

营养分析:猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。