钱江肉丝孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

钱江肉丝

作用与功效:贫血调理滋阴调理工艺炒口味:香辣

主料:猪里脊肉(150克)调料:甜面酱(40克)大葱(100克)黄酒(5克)酱油(10克)白砂糖(10克)盐(2克)味精(1克)淀粉(玉米)(10克)辣椒油(10克)猪油(炼制)(60克)

制作工艺:1.将里脊肉切成细丝,加水,黄酒和盐拌匀,用湿淀粉上浆;2.葱洗净切成5厘米的细丝;3.炒锅放在中火上烧热,下猪油,烧至四成热,放入肉丝,用铁筷子划拨约8秒钟,倒入漏勺沥干待用;4.锅内留油,将甜面酱下锅煸香,加黄酒、酱油、糖、肉清汤(100)味精,约炒15秒钟至有酱味时,用湿淀粉调稀勾芡,再将肉丝入锅炒匀,淋上辣椒油;5.将三分之二葱丝铺在盘底,盛上肉丝,再将余下的葱丝撒在上面即成。

营养分析:猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。