怪味脆豆腐孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

怪味脆豆腐

作用与功效:营养不良调理健脾开胃调理减肥瘦身调理工艺:拌口味:怪味

主料:豆腐(200克)辅料:腰果(50克)黄瓜(50克)芹菜(30克)调料:植物油(20克)酱油(3克)醋(5克)豆瓣酱(5克)芝麻酱(5克)白砂糖(5克)味精(3克)大葱(克)姜(4克)大蒜(5克)

制作工艺:1.将豆腐用布吸去水分,切成小方块;2.黄瓜洗净,去皮、瓤,切成丁;3.芹菜择洗干净,切成段;4.姜蒜切末;5.腰果下入五成热的油锅内炸至金黄色,捞出控油;6.炒锅注油烧至六成热下入豆腐块,炸至香脆,出控油装盘;7.将芝麻酱、酱油、醋、白糖、豆瓣酱味精、姜蒜末拌匀,制成调料汁,淋在豆腐块上,撒入腰果、黄瓜丁、芹菜段、葱段上拌匀即可。

营养分析:豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,防癌抗癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。