家常鲫鱼孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

家常鲫鱼

作用与功效:健脾开胃调理补虚养身调理营养不良调理工艺干烧口味:家常味

主料:鲫鱼(500克)辅料:泡菜(100克)泡椒(40克)调料:植物油(75克)姜(10克)大蒜(10克)大葱(15克)盐(3克)酱油(25克)醋(5克)淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺:1.将鲫鱼刮鳞挖鳃,剖腹挖去内脏洗净沥水,再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹,用精盐抹匀,盛放碗内,腌渍片刻;泡菜切成丝;泡红辣椒切成碎末,待用。2.将炒锅置于旺火加热,放入食油烧至八成热时,下鲫鱼稍炸,呈黄色时捞起沥油。3.原炒锅留少许余油加热,倒泡红辣椒碎末煸炒出香味,再下大部分葱花、姜末、蒜末,翻炒数下,溢出香味,随即放入已炸鲫鱼、泡菜丝、酱油和适量鲜汤,待沸改用文火烧10分钟后,将鱼翻身,再烧5分钟,待鱼成熟、入味,就可将鱼盛放盘内4、原锅卤汁用水淀粉勾芡,加入味精和醋拌匀,撒上葱花,就可淋浇在鱼体上上餐桌。

营养分析:鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。