菜花炒蛋孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

菜花炒蛋

作用与功效:营养不良调理工艺炒口味:咸鲜味

主料:菜花(250克)鸡蛋(200克)辅料:韭菜(25克)调料:植物油(20克)姜(5克)盐(3克)胡椒粉(3克)

制作工艺:1.将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅拌均匀;2.菜花掰成小朵,洗净,下入开水锅内焯熟,捞出过凉,控水备用;3.韭菜择洗干净,切成段;4炒锅注油烧热,倒人蛋液煎熟,铲成小块;5.炒锅注油烧热,下入姜丝炒出香味,放入菜花、蛋块、精盐、胡椒粉、韭菜翻炒均匀即可。

营养分析:菜花:菜花中丰富的维C、胡萝素硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

韭菜:韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。