豆芽肉饼汤孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

豆芽肉饼汤

作用与功效:营养不良调理高血压调理工艺:煮口味:咸鲜味

主料:猪肉(肥瘦)(250克)黄豆芽(200克)辅料:冬菜(50克)鸡蛋(50克)调料:酱油(8克)姜(10克)大葱(8克)胡椒粉(5克)味精(5克)盐(10克)淀粉(玉米)(15克)

制作工艺:1.猪肉剁细,装入碗内,加鸡蛋、干淀粉盐、姜葱及冷汤,搅拌均匀成馅,做成直径约15厘米的肉饼;2.豆芽掐足洗净;3.冬菜洗净切成3厘米的节;4.分别将豆芽、冬菜放入装有鲜汤的锅内煮,加盐、酱油、胡椒、味精等调味;5.上味后,连汤(1000毫升)带菜翻入汤碗内,将肉饼放在菜上,上笼蒸熟即成。

营养分析:猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。