酱鸡蛋孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

酱鸡蛋

作用与功效:滋阴调理益智补脑调理补血调理工艺酱口味:五香味

主料:鸡蛋(400克)调料:花椒(5克)八角(5克)桂皮(5克)大葱(5克)姜(5克)酱油(10克)盐(5克)冰糖(3克)

制作工艺:1.鸡蛋放锅里,用沸水将鸡蛋煮熟,取出放入凉水内,剥去外皮。2.净锅里放入清水,加花椒粒、大料瓣桂皮、葱段、姜块(拍松)酱油、盐、冰糖烧开,撇去浮沫,熬成酱汤,放入去皮的熟鸡蛋,移微火上烧10分钟,捞出晾凉即可。

营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。