鲢鱼头豆腐汤孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

鲢鱼头豆腐汤

作用与功效:益智补脑调理工艺:原炖口味:咸鲜味

主料:冻豆腐(100克)鲢鱼头(400克)调料:植物油(30克)大葱(10克)姜(10克)酱油(15克)江米酒(10克)盐(3克)白砂糖(2克)

制作工艺:1.鲢鱼头洗净,控干水分;2.把冻豆腐洗净,控出水分,切成块备用;3.葱姜洗净分别切段、片备用;4锅中倒油烧热,放鲢鱼头煎至金黄,盛出备用;5.将煎过的链鱼头放入锅中加入冻豆腐葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟,盛出即可。

营养分析:冻豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用;此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质脂肪钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。